Mám tu pro vás pro změnu jeden recept. Nebo spíš pro vaše děti, případně vnoučátka ;). Typicky izraelské jídlo to určitě není, ale zvlášť mezi dětmi je tu favorizované – kukuřičné řízky. Dřív jsme je sem tam kupovali jako mražený polotovar, jenže pak jsem si jednou přečetla složení… A začala googlit o recept, abych dětem oblíbenou pochoutku mohla dopřát bez zbytečných chemických přísad. Ukázalo se, že je to nejen snadné, ale i chutnější. Děláme je v průměru 2x měsíčně z dvojité dávky. Co se nesní hned, zamrazíme a na požádání ohříváme v toustovači – jsou jak přímo z pánve. Jedna drobná vychytávka, co udržuje náš toustovač stále čistý – napůl přeložený list pečícího papíru ;).
A teď už recept:
1 konzerva kukuřičných zrn nebo zrníčka ze tří klasů (konzerva má 335 gramů po scezení)
1 velké vejce
2 lžíce olivovévo oleje
¾ hrnku hladké mouky
4 lžíce strouhanky
½ lžičky soli
Strouhanka na obalení. V originálním receptu je navíc sezam, ale kluci ho neradi.
Kukuřici necháme v cedníku důkladně okapat. Následně umeleme v mixéru zhruba ¾ zrn na hladkou směs a vyklopíme do mísy. Přidáme zbylou část zrníček a všechny ostatní suroviny a mícháme, dokud se nespojí. Necháme hodinu odpočinout v lednici a pokud směs i po té vypadá příliš řídká na to, aby z ní šly tvarovat silné placky, přidáme ještě trochu mouky. Pak mokrýma rukama (to je důležité) tvarujeme asi 1 – 1,5 cm silné karbanátky, obalujeme ve strouhance a smažíme v hlubokém oleji. Dají se také vyskládat na plech potřený olejem, potřít olejem z vrchu a péct 20 minut při 190 stupních. Kuci jedli oboje, ale osobně mi smažená verze připadá chutnější ;).
Manžel to nějak zvládá bez zapatlání rukou tvarovat dvěma lžícemi. Mně to úplně nešlo (ano, on je v kuchyni stále výrazně zdatnější, co nadělám), ale osvědčilo se mi vytvarování kuliček o velikosti asi golfového míčku, které házím na plech vysypaný vrstvou strouhanky. Když mám zpracovanou celou směs do kuliček, postupně je rozplácávám a otáčím, až jsou hezky obalené.
Jako přílohu vřele doporučuji bramborovou kaši. A čerstvou zeleninu, která se v Izraeli podává tak nějak ke všemu ;).
Dobrou chuť a dejte vědět, jestli měly úspěch.
